robin64 Posted April 17, 2010 Report Share Posted April 17, 2010 请问...........若在巴刹鱼贩或超级市场（giant or NTUC ）那买回耒的三文鱼.........普通清洗后...可以当刺身来吃吗..........谢谢 Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
nvms Posted May 6, 2010 Report Share Posted May 6, 2010 请问...........若在巴刹鱼贩或超级市场（giant or NTUC ）那买回耒的三文鱼.........普通清洗后...可以当刺身来吃吗..........谢谢不建议。因为刀及粘板都没妥善杀菌。若真的如此迫切，到寿司专柜（超市）或寿司店如：kuriya 鱼市、Parkway Parade底层刺身店 或 Tarafuku 等专门店购买鱼获。 Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
GKS Posted May 6, 2010 Report Share Posted May 6, 2010 请问...........若在巴刹鱼贩或超级市场（giant or NTUC ）那买回耒的三文鱼.........普通清洗后...可以当刺身来吃吗..........谢谢其实，也可向日本师傅请教如何处理，只要制作方法正确、卫生，大可朵颐！近日我若到inagiku,我会向知名日本厨师讨教后，再告诉您。除此，若急于当下知情，你也可上网垂询。 Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
imran Posted May 7, 2010 Report Share Posted May 7, 2010 其实，也可向日本师傅请教如何处理，只要制作方法正确、卫生，大可朵颐！近日我若到inagiku,我会向知名日本厨师讨教后，再告诉您。除此，若急于当下知情，你也可上网垂询。cakaplah bahasa inggeris, aku tak faham. Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
GKS Posted May 7, 2010 Report Share Posted May 7, 2010 cakaplah bahasa inggeris, aku tak faham.すみませんが、わからない！ Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
imran Posted May 7, 2010 Report Share Posted May 7, 2010 すみませんが、わからない！ichi bawa neh..he Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
robin64 Posted May 7, 2010 Author Report Share Posted May 7, 2010 我知道在寿司专柜（超市）或寿司店如：kuriya 鱼市、Parkway Parade底层刺身店 或 Tarafuku 等专门店........都有买就因为每回在巴刹鱼贩或超级市场看到整条的三文鱼也是那么新鲜......鱼鳃鲜红，鱼肉光亮又有弹性而且若相比之下........在巴刹鱼贩或超级市场（giant or NTUC ）那买回耒的整条三文鱼不是更便宜吗？我曾在新年期间问过巴刹鱼贩，是否有人买他的三文鱼来当鱼生吃......他说......（有）我也曾在 giant的寿司专柜请教过师傅.....他荅说...用来当刺身的三文鱼是用上等的鱼........因三文鱼有好几等的等级.....但超级市场的不可以当刺身......因不是上等也没经过处理所以..........个说个话基于这样而且又在经济挂帅之下.........在这里.......才来请教兄弟们.......谢谢！ Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
nvms Posted May 8, 2010 Report Share Posted May 8, 2010 (edited) 我知道在寿司专柜（超市）或寿司店如：kuriya 鱼市、Parkway Parade底层刺身店 或 Tarafuku 等专门店........都有买就因为每回在巴刹鱼贩或超级市场看到整条的三文鱼也是那么新鲜......鱼鳃鲜红，鱼肉光亮又有弹性而且若相比之下........在巴刹鱼贩或超级市场（giant or NTUC ）那买回耒的整条三文鱼不是更便宜吗？我曾在新年期间问过巴刹鱼贩，是否有人买他的三文鱼来当鱼生吃......他说......（有）我也曾在 giant的寿司专柜请教过师傅.....他荅说...用来当刺身的三文鱼是用上等的鱼........因三文鱼有好几等的等级.....但超级市场的不可以当刺身......因不是上等也没经过处理所以..........个说个话基于这样而且又在经济挂帅之下.........在这里.......才来请教兄弟们.......谢谢！允许我告诉你一个事实，鲑鱼无论新鲜与否，它的色泽永远红澄澄，唯有白肉或红肉的鱼种，一旦肉质不新鲜色泽即刻显现出来。严格来说，日本人是不吃鲑鱼刺身的，在他们眼中，鲑鱼属“贱鱼”，若真的要吃也要用Teriyaki酱来煎，绝对不会生吃。当初之所以会将鲑鱼引进刺身菜单内，主要是要迎合老外的口味，鲑鱼是唯一一种鱼种老外会觉得亲切的鱼种，因为经常将鲑鱼拿来烟醺。随便问一个日本人，他们吃不吃鲑鱼刺身？ 我保管他们会显现出非常奇怪的表情⋯⋯。 Edited May 8, 2010 by nvms Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
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